Los bares del centro vuelven a servir, a casa

Ante la situación creada por el  COVID-19, el Estado de Alarma y  su derivada: el cierre de los negocios con asistencia de público y entre ellos los bares, un mes después algunos establecimientos del sector han reaccionado, ofreciendo comida para llevar y a recibir en domicilio, algunos negocios tras plantear los ERTES, valorar el cese de actividad y dar muchas vueltas a la situación, han decidido abrir adaptados a las posibilidades que se ofrecen a la hostelería clásica: servir para consumir en las viviendas los clientes.
Una muestra son cuatro bares y restaurantes del centro de Almería con distintos productos y unas trayectorias medianas en el tiempo. Uno de los primeros en reaccionar fue Motown Soulfood, que tomó la decisión de proseguir a la semana del cierre entorno al 20 de marzo, su gerente Tony Andújar nos atiende aseverando que «nosotros cuando pusimos el negocio nunca pensamos en repartir a domicilio, estaba concebido para servir hamburguesas sí, pero en plato y de cara al público, pero no ha quedado otra». Su rápida reacción ha hecho que sus servicios no hayan decepcionado al planteamiento inicial, especialmente en fin de semana, y un mantenimiento, habla con franqueza, los días de diario. Sus especialidades, hamburguesas de calidad y de autor o costilla estilo californiana se siguen pues haciendo en la cocina de Parque Nicolás Salmerón, 7, productos que son requeridos por los amantes de este producto y servidos «con todos los protocolos» remarca Tony, en este caso en exclusiva por Just-eat, una de las empresas ‘globales’ de reparto que sirven en Almería.
Otro negocio del sector de la hamburguesa no una franquicia: Milestone, en Calle Castelar, también ha mantenido en estas semanas los repartos a domicilio y la expedición en el local de sus hamburguesas de vacuno.
Entre los bares clásicos de tapa -pero que como venía ocurriendo en el último decenio también con profusión de raciones y platos y menús diarios-, se encuentra Entre dos Ascuas y El Candil, ambos muy cerca y en el corazón del centro, tras calle Ricardos. Sus reaperturas para servir a casa se han hecho fehacientes la semana de la segunda ampliación del plazo de confinamiento, y tras hablar la ministra de Trabajo y Economía Social dejando caer que la reincorporación de los sectores será progresiva hasta final de año, entendiéndose que la hostelería sería de los últimos en poder acoger público.
Un reputado empresario hostelero de Almería, que no quiere salga su nombre habla claro: «nosotros, pendientes de que nos respondan al ERTE no abriremos hasta que se nos permita volver a servir en nuestra terraza y sala, y barra esperemos; tomaremos las medidas que se deriven, esperemos que no coyunturalmente, pues haya aparecido la vacuna o un remedio final, de no ser así esperemos que las medidas que nos hagan tomar sean de largo recorrido o subvencionadas en cuanto al gasto que supongan. No vaya a ocurrir como con la ley del tabaco escalonada que se les ocurrió hace unos años, que fue un despropósito y un gran gasto. Las medidas que digan contundentes y definitivas».
Hay un gran desconcierto o sentimiento de ‘ánimo escaldado’ entre los hosteleros en general, también entre los negocios de alimentación elaborada como las comidas para llevar que progresivamente, tras cerrar en una primera instancia, están volviendo a abrir en la capital, caso de Cocina Mediterránea en Los Ángeles.
También entre los distribuidores se ve una reconversión y un deslinde entre la línea profesional y la de cliente finalista. Hace unas semanas Granja Km 21 así lo comentaba a Ondeando, y en estos días la mayorista de bebidas EstrellaIndal anuncia que reparte a domicilio sus productos clásicos para hostelería y comercio minorista, con un sugerente eslogan: «Te llevamos a casa los productos más pesados de tu cesta».
En todos los casos y hasta nueva orden la hostelería que puede o ha decidido ‘reabrir’, usa en sus mensajes promocionales la etiqueta preventiva y oficializada #quédateencasa, quién lo iba a pensar hace mes y medio cuando su lucha era poder abrir más horas sus terrazas recibiendo a más público.