Si la campaña de Semana Santa, la de Verano y el puente de noviembre, porque El Pilar pasó casi desapercibido, fueron muy buenos para la hostelería y la hospedería, la campaña navideña en lo que se refiere a los restaurantes de mantel no lo está siendo tanto; pues las fechas en las que han caído el puente del 6 y el 8, más propicio para los desplazamientos, con una ocupación de entre el 70% de plazas hoteleras, no va a repercutir con ninguna posibilidad en las reuniones de comidas navideñas, sino en salidas familiares o escapadas de pareja, estos agasajos de Navidad que ya desde hace más de tres lustros son de amigos, antiguos compañeros de estudios, peñas de afición, y en menor número de empresa, han caído sustancialmente este 2022.
Su reserva en un cincuenta por ciento se comenzaron a hacer a mediados de octubre entre los más previsores o grupos más cohesionados, pero con las fluctuaciones asumidas por los establecimientos del número de comensales en Almería (aunque en otros lares se pide una fianza que si decae el número no se devuelve) las que se van a realizar no alcanzan ni de lejos a las de 2019, último año cotejable, tras la pandemia, contrariando lo que en suma sí se ha acercado en cuanto a las salidas vacacionales y sus gastos en pernoctaciones, comidas y compras el pasado verano.
El fin de semana ‘posterior’ al puente (lo que entrecomillamos por no ser real, hay gente que ha aparejado por la cola el mismo) no ha parecido muy apetecible para las reservas en Almería, así desde el 15 de diciembre, jueves, es cuando se concentran todas las peticiones de mesa; de ahí al viernes 23. Osea que se realizarán en diez días todas las comidas y cenas, cuando en 2019, según confirman destacados restaurantes en ese año ya a finales de noviembre se habían celebrado cenas navideñas.
Desde Ashal, la asociación de hosteleros de Almería, se insiste en que es grande la animación y que para los días 16 y 17 es imposible hacer un hueco ni a una pareja que quiera cenar.
La contención en el gasto por la inflación y el aumento de precios por la guerra de Ucrania parece haber sido un motivo, al igual que la disposición del puente de la Constitución y La Inmaculada, a lo que también se suma el que no todo el mundo desea realizar estos encuentros con la comida, los chistes, chascarrillos y borracheras con genes no del todo de su gusto y ha sido uno de los nuevos hábitos ‘rotos’ por la pandemia.
El menú medio, pese a los incrementos de costes en las elaboraciones y salones hosteleros, ronda los 55€, así lo afirmaba a un periódico local Rafael Calatrava, de Casa Rafael, uno de los establecimientos que más celebraciones de este y otros tipos realiza.
Casi todos los establecimientos singuen manteniendo unas propuestas cerradas, que contienen distintas calidades y elaboraciones, con propuestas de 40 a 75€, que en general y por ser algo cerrado para todos los que se sientan a la mesa, se suelen remedar por quien contrata en nombre de su empresa, de su familia o sus amigos intentando sacar un extra que se suele centrar en la primera copa.
Por tanto el lleno de las plazas disponibles en los comedores en esa decena de días es palmario, no sería así la facturación total por las cenas, por no extenderse en tiempo a la acogida de quienes lo desean, como ha aseverado un hostelero almeriense a Ondeando «lo que no hayas vendido llegado el día de la Lotería, ya lo has perdído» y es que en Almería, no como en otras grandes ciudades, no se estila aún que se de un tiempo límite de unos 90 minutos para ingerir la cena o comida de Navidad.
Algunos amigos, más que empresas u otras entidades, están postergando las comidas para el nuevo año, en la semana que va del día dos a Reyes, o para una reunión más campechana en la Romería de la Virgen del Mar.
Con todo y a expensas de los datos que se aporten de los niveles de consumo y gasto reales, si se dan a conocer, todo apunta a que las circunstancias de este año: calendario de días festivos, inflación, y predisposición de los potenciales clientes, han mermado o van a mermar el volumen de facturación de los restaurantes.
