Este 19 de octubre en Cartagena estuvieron los cocineros y los productos de Almería en un intercambió amparado por ASHAL y el Ayuntamiento de Almería, pues para el día 26 en el Mercado Central estarán presentes los productos y cocineros del municipio mediterráneo de la vecina Murcia.
ES una iniciativa por la que Almería y Cartagena intercambian sinergias a través de ‘Intercambio de Sabores 2024’ para poner en valor la gastronomía y la hostelería de ambas ciudades, lo que se repite por segundo año ya que el pasado cosechó grandes sinergias al hacerse con Córdoba.
La contraparte cartaginesa también está compuesta por el Ayuntamiento de Cartagena y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Alojamientos Turísticos de Cartagena (HOSTECAR). El concejal de Turismo, Comunicaciones y Promoción de la Ciudad, Joaquín Pérez de la Blanca, ha sido el encargado de presentar esta iniciativa en compañía del presidente de ASHAL, Pedro Sánchez-Fortún; y del chef Patricio Úbeda, del Hotel Restaurante ‘Blanca Brisa’ en la ciudd murciana.
En lo puramente profesional habrá un intercambio de cocineros de Almería y de Cartagena que se producirá los días 19 y 26 del presente mes de octubre. Mediante este convenio, “nuestra ciudad se deleitará con los productos típicos de la vecina localidad murciana y con su forma de prepararlos y, como no, Cartagena también recibirá los productos más típicos de Almería y su forma de cocinarlos”, ha insistido el concejal Pérez de la Blanca.
En cartagena y servido por el cocinero Patricio Úbeda del Blanca Brisa degustaron “unos tomates lobello, un ajoblanco tan típico nuestro y unos gurullos con jibia»
Los almerienses que se acercan al Mercado Central el día 26 y degustarán un caldero de pescado tan típico de Cartagena y el peculiar y propio café asiático que se realiza con la bebida de la bodega local pero mundialmente conocida Licor 43.
Zonas productoras
Hay que recordar que Almería cuenta con nueve Denominaciones de Origen: Denominación de Origen Cordero Segureño, Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía, Denominación de Origen Jamón de Serón, Denominación de Origen Tomate La Cañada-Níjar, Denominación de Origen Vino Desierto de Tabernas, Denominación de Origen Vino Laujar-Alpujarra, Denominación de Origen Vino Norte de Almería, Denominación de Origen Vino Sierras de las Estancias y Filabres, y Denominación de Origen Vino Ribera del Andarax.
Por su parte, el Campo de Cartagena produce la mayoría de hortalizas y verduras que conforman la base de la gastronomía murciana. Son destacables también sus salazones, una forma de conservación milenaria ligada estrechamente a su relación con el comercio marítimo desde la época romana. A ello hay que sumar los vinos procedentes de la IGP Vinos de la Tierra Campo de Cartagena. Destacan también otras bebidas espirituosas como el tradicional Licor 43, uno de los más conocidos del país y origen del café asiático tan famoso en esta localidad. Las alcachofas, los guisantes o las habas con otros productos característicos de Cartagena.
